【那覇市長賞受賞商品】発酵大豆おから調味料 まぜとこ 400g × 3
当店では、酵素を活かすために非加熱で乾燥させずに【生】の状態で提供しております。
おからの廃棄に困っている豆腐屋さんの相談から生まれた商品。
食物繊維が豊富にもかかわらず腐りやすさが原因で廃棄されてしまうおからを
糀の持つ「発酵の力」で生まれ変わらせました。
おからを米糀と混ぜて発酵させ、にんにく・しょうが・唐辛子などの薬味を加えた万能調味料です。
酵素の作用により食材が柔らかくなり、消化に良い料理に仕上がります。
【利用方法】
食べ方いろいろ！いろんな料理に活用することができます。
ハンバーグ・・・お肉に対して50％のまぜとこを混ぜて1時間ほど寝かせることで、酵素の力がお肉を柔らかくしてくれます。また、旨味も引き出してくれるので、まぜとこのみの味付けでもおいしくいただくことができます。
ドレッシング・・・まぜとことオリーブオイル、お酢をまぜるだけで簡単に自家製のドレッシングが作れます。
お好みで柑橘系の果汁を追加してみるなど、様々なアレンジが可能です。
お漬物・・・お好みの野菜をカットしてまぜとこに漬け込み1日程度、冷蔵庫で寝かせるだけで完成です。
一般的なぬか漬けよりも塩味が強くないので、優しい味わいに仕上がります。
冷凍で提供しているため、いつでも新鮮な状態でお召し上がりいただけます。
製造地；那覇市
事業者名：仲宗根糀家
連絡先：098-833-0710
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