3. お刺身用『きび酢タレ』3本 さとうきび酢使用 マグロ・カツオ・タイにも◎

お刺身用『きび酢タレ』3本 さとうきび酢使用 マグロ・カツオ・タイにも◎

鹿児島県瀬戸内町　寄附金額10,000 円

【知る人ぞ知る、本当に美味しいお刺身の食べ方】
さとうきびの天然醸造酢”きび酢”が昔から親しまれている奄美大島南部と加計呂麻島では、きび酢の酢醤油で刺身を食べる習慣があります。
本品のメイン素材である『きび酢』は、さとうきび搾汁から作るお酢で、独特の風味が特徴です。
数あるきび酢の中でも、加計呂麻島で古くからの製法を残すタイケイ製糖の『真きび酢』に合う本醸造醤油を厳選し、隠し味に長崎・五島の魚醤をブレンドしました。
自然由来の旨味が、素材の味わいを引き立てます。

●おすすめ1：そのまま
刺身の他、納豆や豆腐にもよく合います。

●おすすめ2：ドレッシング
オリーブオイルやごま油等、お好みのオイルを加えて、オリジナルのドレッシングに。

●おすすめ3：肉・魚料理のたれ
大根おろしや刻み玉ねぎを和えて、ハンバーグや焼き魚に。

【タイケイ製糖の『真きび酢』について】
きび酢は、奄美群島のひとつ加計呂麻島で昔から愛用されている、サトウキビ搾汁を発酵させて作るお酢です。
日本の南西に位置する奄美群島は、世界自然遺産にも登録された亜熱帯の豊かな自然環境と、健康で長寿命の方が多いことで知られる地域です。

その中でも、加計呂麻島の『タイケイ製糖の『真きび酢』は、現在主流となっている高酸度の酢を作ったの地に加水し酸度を調整する製法ではなく、黒糖製造後の鍋に水を貯め、濃縮還元状態になった黒糖溶液を静置発酵させてつくる、昔ながらの製法をとっています。
また、酢酸菌などの加工助剤を使わず、自然の作用を活用した全国的にも珍しい製法が特徴です。
こうして作られたきび酢は、調味料としてはもちろん、冷蔵庫や薬がなかった頃は、保存料や薬代わりとして人々の暮らしを支えてきた歴史があります。

味わいは酸味が少なく極めてまろやかで、酢漬けや和物に使用すると食材の味わいを引き立てます。
お酢が苦手な方にも無理なくお召し上がりいただけます。

事業者名:加計呂麻島 タイケイ製糖
連絡先:taikei.info☆gmail.com （送信時に☆を@に変換してください）

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  • アレルギー特記事項：原料の一部に、小麦、大豆を含みます。
    原料の魚醤に使用している魚は、えび、かにを食べています。
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基本情報
商品コード 6747264
カテゴリ
事業者情報 加計呂麻島 タイケイ製糖
容量 お刺身用『きび酢タレ』3本
原産国／製造国：日本
消費期限 製造から10ヶ月 【保存方法】 直射日光を避けて、常温で保存。 開栓後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
アレルギー品目 ※ 未確認のアレルギー品目があります
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問い合わせ先
事業者　：加計呂麻島 タイケイ製糖
連絡先　：taikei.info☆gmail.com （送信時に☆を@に変換してください）
営業時間：9:00-17:00
定休日　：不定休
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鹿児島県瀬戸内町
鹿児島県瀬戸内町 かごしまけん せとうちちょう
瀬戸内町は鹿児島本土から南へ約380kmの洋上に浮かぶ奄美大島の南部に位置し、全国でも珍しく一自治体で海峡（大島海峡）を有する町です。
その大島海峡を中心に，東に太平洋、西に東シナ海という大海原に囲まれ，世界でも稀有の美しい海底をほこり、鮮やかなサンゴ礁や色とりどりの熱帯魚を数多く見ることができます。
また、島唄や諸鈍シバヤ（国指定重要無形民俗文化財）などの貴重な民族文化が伝承され、今もなお素晴らしい自然・文化を引き継いでいます。
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