島に恋するバスクチーズケーキ ＜屋久島の地元焼酎「三岳」使用＞
監修の「旅するシェフ」こと山崎真人氏がひと口食べた瞬間に「今までで１番のバスクチーズケーキかもしれない‥」と微笑んだ、屋久島の地元焼酎【三岳】を使ったバスクチーズケーキ！
厳選した素材を使い、酒の「煮切り」という調理法を使いアルコールを飛ばすことで、焼酎の旨味と風味を限界まで抽出しました。
そして、２台のオーブンを使い二段階焼成することによって、カラメルのようなほろ苦さとクリームチーズの濃厚な甘さ、そして三岳の風味と香りを閉じ込めています。
その三岳もチーズケーキの形が崩れる一歩手前まで入れているにも関わらず、封を開けた瞬間や更には口に入れた瞬間、焼酎臭さは感じず上品な香りがするように美味しさを追求し何度も試作を繰り返しました。
その分コストが高くなりましたが、美味しさや風味がいくえにも重なり合うバスクチーズケーキが完成しました。
素材へのこだわりと屋久島への愛、丁寧に一つひとつ人の手によって作られる「島に恋するバスクチーズケーキ」、多くの皆さまにお届けできたら嬉しいです。
屋久島から「大切な方」、「お世話になった方」へ、贈り物はいかがですか？
事業者名：やくしま果鈴
連絡先：070-8940-6721
- アレルギー特記事項：同じ工房で小麦粉を原材料とした製品を作っています。
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
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「１か月に35日雨が降る」と言われる程の水の島「屋久島」。
屋久島町は、1993年（平成５年）に世界自然遺産、2005年（平成17年）にラムサール条約登録湿地、
2016年（平成28年）にユネスコエコパークとして口永良部島も含め拡張認定されるなど、豊かな自然環境を持つユネスコ３冠の町です。
島の人々は、将来にこの島を残せるよう、持続可能な生活を心がけ、屋久島憲章の精神で、雄大な自然に畏敬の念を感じながら日々を生きています。
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