3. S057-010_極薄0.01mm削りぶし「削りたてふわふわ　天日あじ/燻製さば」詰め合わせセット各15袋入

S057-010_極薄0.01mm削りぶし「削りたてふわふわ　天日あじ/燻製さば」詰め合わせセット各15袋入

熊本県天草市　寄附金額22,000 円
どっちが好み？「完全天日干し製法のむろあじ煮干し」or「燻製の香り豊かなさば節」

天草市牛深は、サバ・イワシ・アジなどかつお以外の魚を原料にして作られる雑節の生産量が日本一です。

【削りたてふわふわ　天日あじ】
九州管内の漁場で水揚げされたムロアジを、外気温の低い冬場に太陽の下で、じっくり約1～2ヶ月間天日干しして作られます。手間暇がかかりますが、天日で1～2ヶ月干すことで、魚本来の旨味がぎゅっと熟成されます。
現在の主流である「機械乾燥」をすると煮干しがやや黄色くなってしまいますが、乾燥機に一切頼らないことで、”真っ白で綺麗な身をした煮干し”が完成します。
更に、完成させた煮干しの骨や内臓を一匹一匹手作業で丁寧に取り除き、特殊な機械で超極薄0.01mmに削ります。削られた削りぶしは風味を損わないように、すぐに袋詰めを行うことで「色味も美しく、天日干しの香り豊かで、雑味のない食感なめらかな削りぶし」が完成します。

【削りたてふわふわ　燻製さば】
九州管内の漁場で水揚げされたサバを、すばやく煮熟し燻して仕上げます。天草産の薪を使用し2日間（12時間程度）じっくり燻製を行うことで、生臭さが消え、燻製特有の香ばしい香りを味わうことができます。
更に、完成させた節の骨や内臓を一匹一匹手作業で丁寧に取り除き、特殊な機械で超極薄0.01mmに削ります。削られた削りぶしは風味を損わないように、すぐに袋詰めを行うことで「色味も美しく、燻製の香り豊かで、雑味のない食感なめらかな削りぶし」が完成します。
地元の道の駅や土産品店では、1店舗で1日100個売れることもある大人気返礼品で、メディアにも度々取り上げられています。

【生産者様の声】
生産量日本一の上質な雑節をふわふわ食感に仕上げておりますので、お出汁にももちろんお使いいただけますが、様々なお料理に”ふりかけて”ご使用いただくことをお勧めいたします。
「天日干しと燻製」それぞれこだわりの風味と食感をお楽しみください。

【食べ方】
あたたかいご飯の上にのせて食べたり、ご飯に混ぜておかかおにぎりに。
サラダや冷ややっこ、おひたしや釜玉うどんのトッピングに。

【原材料】
むろあじの煮干し/さばのふし

【保存方法】
直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は、必ず冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。

  • アレルギー特記事項：本品は、えび、かに、いか、ごまを含む製品と共通の設備で製造しています。
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基本情報
商品コード 6316586
カテゴリ
事業者情報 天栄食品
容量 むろあじ削りぶし（薄削り）20g×15袋
さば削りぶし（薄削り）20g×15袋
消費期限 4ヶ月
アレルギー品目 さば
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
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