3. 【無着色】辛子明太子 切れ子 300g×2パック 吉富町/株式会社ゼロプラス [BGAA013]

【無着色】辛子明太子 切れ子 300g×2パック 吉富町/株式会社ゼロプラス [BGAA013]

福岡県吉富町　寄附金額12,000 円
一粒一粒に手間をかけた無着色の辛子明太子です。

材料から味付けまでこだわり抜いた鮮鼓堂自慢の博多辛子明太子です。
辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、鮮鼓堂では色目の良い卵を選び無着色で製造しています。
明太子にふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。
原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げます。
一粒一粒に手間をかけ、プチっとした食感が一粒ごとに味わえると好評です。
製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子です。
味は正規品同様です。

■生産者の声
ひとくちに辛子明太子といっても、お店によって味に差があります。
鮮鼓堂の辛子明太子は、吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一晩かけじっくり浸透させます。
さらにその後、オリジナルの調味液に約72時間かけて熟成調味します。
鮮鼓堂の辛子明太子は鰹だしを基本に味付けを行っており、鰹だしの味わいは旨みの引き立て役として「うま味」と「甘味」が明太子に深みを出しております。
熟成の間には、明太子の漬け上がりの状態を細かくチェックし、じんわりじっくり味を調えます。
明太子一腹一粒に熟成調味を行えるよう、たっぷりと時間・手間・愛情をかけ仕上げてます。


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基本情報
商品コード 6533612
カテゴリ
事業者情報 株式会社ゼロプラス
容量 【内容量】
300g×2パック

【原料原産地】
ロシアまたはアメリカ

【加工地】
株式会社かねは博多第一工場　福岡県福岡市東区箱崎ふ頭5-1-31
消費期限 【賞味期限】 出荷日+冷凍180日
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