3. 天然だし明太子 「極附」～きわめつけ～ 180g（3本入り）

天然だし明太子 「極附」～きわめつけ～ 180g（3本入り）

福岡県福岡市　寄附金額13,000 円
目利きする主なポイントは粒、張り、色、形。目利きによる最高峰のタラコ。

「あき津゛」が売る明太子の値段は高い。
一度、食べてみたいものだが、なかなか手が出ないという人も多いのではないか。
店主・安田さんが原料のタラコを目利きする主なポイントは４つ。粒、張り、色、形である。
「天」は安田さんの目利きによる最高峰のタラコから作られるわけだが、わずかに条件に届かないタラコもある。
正直、素人の見た目にはわからない程度の差なのだが、それを安田さんは「極附（きわめつけ）」と名付けた。
食べてみてわかったことがある。美味しいのはもちろん、粒を確かに感じる。
そして、特筆したいのが味の優しさだ。醤油（フンドーキン）・日本酒（山口酒造）・みりん(喜多屋）・昆布（北海道利尻産）・鰹節（鹿児島県枕崎産）・唐辛子（やまつ辻田）から独自に作り上げた特性の出汁をブレンドしている。この出汁にベーリング海を中心としたスケソウダラの成熟卵を168時間漬け込み、ゆっくりと低温熟成させ、さらに24時間かけて「出汁を切る」ことで独特の風味と味わいを生みだしているのだ。そういう意味では明太子ではなく、出汁タラコなのかもしれない。自分へのご褒美だけでなく、ギフトとしてもおすすめだ。
※安田さんによると、あき津゛で製造する工程では添加物を一切使用していないとのこと。
ただし、タラコが早期に腐るのを防ぐなどの理由から、仕入れの段階ですでに施されている添加物は存在する。

事業者　：テレQモール
連絡先　：092-262-0119

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基本情報
商品コード 6021968
カテゴリ
事業者情報 テレQモール
容量 すけとうだらの卵巣
原産国／製造国：原産国アメリカ／製造国日本
総個数：1
総重量：180g
消費期限 賞味期限：発送から14日
アレルギー品目 小麦／大豆
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申込条件 何度でも申込み可
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事業者　：テレQモール
連絡先　：092-262-0119
営業時間：10:00-1700
定休日　：土曜・日曜・祝祭日・年末年始・お盆など
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