イタドリの塩漬け 250g×4パック 1kg 1キロ 山菜 いたどり 下処理済み 野菜 春の食材 虎杖 スカンポ イタズリ 炒め物 食品 お取り寄せ 真空 冷凍 配送【R01449】
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地域の環境整備を目的として、令和2年から休耕田を再開発して栽培を始めたイタドリです。
収穫や加工作業が高齢者の集いの場となり、仕事作りや生きがい作りになっています。収穫後洗浄し皮を剥ぎ塩付けしたものを、15センチほどにカットして真空でパックして冷凍したものです。
調理の前にパックから出して冷凍のまま容器（ボール等）に入れ、流水もしくは数回水を取り替えて１～2時間ほど塩ぬきし、炒め物等で美味しくいただけます。
【そもそもイタドリとは】
タデ科の植物で、日本の他、東アジアの野山に自生しています。 高知県外ではほとんどが「雑草」扱いですが、ここ高知では異なります。
春の訪れを告げる「山菜」のひとつとして、大切に収穫をし、調理をして旬を味わっています。県内ではイタドリ他、イタズリと呼ばれ、県外ではスカンポなどと呼ばれているそうです。
やはり皮を剥ぐ作業は手がかかりますが、それを含めて春を感じて、味わう県民の春の行事となっています。
また抗酸化作用に良いとされるポリフェノールの一種を含んでいたりと、健康にも期待できる効果もあるようなので、おいしくて健康と一石二鳥です。
本品は下処理（皮剥ぎ+塩漬け）をした状態ですので、簡単に高知の食材を調理いただけます。食べたことのない方は是非この機会に、はじめての味わいをお試しください。
また高知を離れて暮らす方にも、懐かしい味をご堪能いただきたいです。
【レシピ】
塩抜きしたイタドリを食べやすい大きさ（3cmほど）にカットして豚肉やじゃこ天（魚のすり身の揚げ物）といっしょに炒めて，醤油、みりん、砂糖で、味付けします。
※3倍～4倍濃縮のめんつゆで味付けすると簡単です。
最初にブタ肉を炒めてからイタドリを入れます。調味料を入れイタドリに火が通ればOKです。炒め過ぎないようご注意ください。
土佐清水市の寄附のお礼の品
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解凍して煮物や佃煮などのお料理にいただけます。 休耕田を活用…
寄附金額 10,500 円 -
サラダや漬物、酢の物や炒め物などいろいろな料理でお楽しみくだ…
寄附金額 10,000 円 -
サラダや漬物、酢の物や炒め物などいろいろな料理でお楽しみくだ…
寄附金額 6,000 円 -
ミディトマト フルーツトマト フルティカトマトは、酸味があり…
寄附金額 15,000 円
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ミディトマト フルーツトマト フルティカトマトは、酸味があり…
寄附金額 12,000 円 -
ミディトマト フルーツトマト フルティカトマトは、酸味があり…
寄附金額 8,000 円 -
ミディトマト フルーツトマト フルティカトマトは、酸味があり…
寄附金額 5,000 円 -
季節限定の【新】生姜です。 またここ高知県は生姜の生産量全国…
寄附金額 6,000 円
土佐清水市は黒潮が接岸する足摺岬や奇岩で知られる竜串・見残海岸などのダイナミックな自然あふれるまちです。
足摺宇和海国立公園を有し、雄大な自然を生かした一次産業と観光産業が中心で、”宗田節”の製造や”清水さば”が全国的にも有名です。
足摺岬エリアの四国霊場八十八ヶ所三十八番札所金剛福寺や足摺温泉郷、竜串エリアのグラスボート、見残し海岸の奇岩、水族館などの見どころがあります。
豊かな海では海水浴、サーフィン、スキューバダイビングなどのマリンスポーツなど、自然との一体感を感じられるレジャーがたくさんあります。
一年を通して比較的温暖な気候であるため、過ごしやすく、四季の移ろいを感じながら、自然に寄り添った暮らしができます。
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お礼の品・関連書類が到着！
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