3. 「デラックスきじ鍋セット」（4～5人前） ｜ 雉 キジ 肉 鳥肉 高級 グルメ 食品 家族 冬　※離島への配送不可

「デラックスきじ鍋セット」（4～5人前） ｜ 雉 キジ 肉 鳥肉 高級 グルメ 食品 家族 冬　※離島への配送不可

愛媛県久万高原町　寄附金額22,000 円
きじ料理の定番「きじ鍋」。お肉は各部位ごとに食感や味の違いを感じていただけます。

きじのガラでとった味付きスープも絶品で、きじ肉入りきじだんごも柔らかくて旨みたっぷりです。
お肉からガラまで一羽余すことなくきじの良さを感じていただける商品となっています。
きじ肉・きじだんご・濃縮スープが、それぞれ2個ずつ入っているので、2回に分けて楽しむことも可能です。1度に大人数で楽しむもよし、2回に分けて2～3人でゆっくり楽しむもよし、のセットです。

■きじの加工技術
～ 熟成 ～
きじ肉は処理後すぐ食べるより、熟成させて食べたほうが美味しいということは昔から知られていました。しかし、熟成とは徐々に腐敗が進行していくことを意味します。熟成を進めながら、腐敗を可能な限り抑えるため、鬼北きじ工房では一定の低温で48時間寝かせています。

～ 液体急速凍結 ～
従来の冷凍方法は、凍結時に細胞を破壊してしまうため、解凍時には旨み成分など含む諸成分がドリップとなり出てしまい、味も鮮度も落ちていました。
マイナス30度以下のアルコール液にきじを浸して、急速に凍結することで、凍結時の細胞破壊を最小限に抑えることができ、解凍時のドリップを抑えることができます。

～ 冷凍保存 ～
液体急速凍結法により、冷凍保存中の劣化を防ぎ、きじ肉が一年のうちで一番美味しくなる冬場の状態を、年間通して安定供給することが可能となりました。

※このお礼の品は平成31年4月1日付総務省告示第179号第5条第8号に基づく、鬼北町との共通返礼品になります。
※不在期間がある場合は、申込みフォームにある「備考」欄に、不在期間を入力してください。
※離島への配送不可(北海道・沖縄本島は可)

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基本情報
商品コード 5215496
カテゴリ
事業者情報 鬼北きじ工房
容量 きじ肉200g×2、きじだんご6個×2、濃縮味付スープ200g×2
消費期限 賞味期限：60日
アレルギー品目 卵／小麦／乳／豚肉／大豆
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
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出荷時期
お申込みから20日以内に発送いたします
寄附証明書
送付時期目安
配送 冷凍
決済方法
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エポスかんたん決済 ○

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