3. 木桶で仕込む地産醤油。桑田醤油の人気&定番!4種類っちゃセット【1225336】

木桶で仕込む地産醤油。桑田醤油の人気&定番!4種類っちゃセット【1225336】

山口県防府市　寄附金額5,000 円

桑田醤油の人気&定番4種類をセットにしてお届けします。

『セット品の紹介』
・うまくち…桑田醤油の大定番、一番人気!地元防府市でもっとも愛されているお醤油です。
・さしみ…数多くの地元飲食店で「かけ醤油」「さしみ醤油」として使用されています。
・萩ぽん…萩産の橙果汁をたっぷり40%配合!その香り、すっきりした味わいは病みつきになります。
・玉子の匠…今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆです。

■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。

■注意事項/その他
アレルギー品目:小麦・鶏肉・大豆

  • アレルギー特記事項：※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
    ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
    ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

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基本情報
商品コード 5163009
カテゴリ
事業者情報 桑田醤油有限会社
容量 ■お礼品の内容について
・うまくち[450ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・さしみしょうゆ[200ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・萩ぽん[300ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年
・玉子の匠[150ml×1本]
　　製造地:山口県防府市
　　消費期限:製造日から1年

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。
消費期限
アレルギー品目 ※ 未確認のアレルギー品目があります
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
申込受付
受付期間外
出荷時期
2025年8月より順次発送　※離島にはお届けできません。
寄附証明書
送付時期目安
配送 常温
決済方法
クレジットカード決済
※エポスカードを含む		 ○
エポスかんたん決済 ○

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