【手火山製法】厚旨かつお（削り節）5袋セット/ 鰹節 かつお節 かつおぶし 出汁 だし おつまみ おやつ ギフト 【tkm106】
日本が誇る紀州すさみの伝統技術『手火山製法（てびやませいほう）』で作られた極上のかつお節！
長時間の煮出しに堪えるよう、0.2mmで厚く削りました。より香り高く、コクの豊かな強い出汁に仕上がります。
砂糖醤油で和えてサッと炒めたり、そのままマヨネーズをつけて食べるなど、おやつやおつまみとしてもお勧めです。
■手火山製法とは
鰹節作りの「匠」により伝えられる、高品質の鰹節を作る伝統的な製造方法です。
水揚げ直後の新鮮な生鰹を使用し、かまどの直火で「燻し」と「乾燥」をゆっくり繰り返し、鰹節と火の状況を見ながら蒸籠の積み替えを何度も繰り返し行い「風味」と「香り」をじっくり熟成させていきます。
その手火山製法で焙乾された鰹節は臭みが一切なくなり、芳醇な香り、上品で濃厚な旨味が特徴です。
ぜひ一度、「手火山製法」で製造された鰹節を味わってみてください。
すさみ町の寄附のお礼の品
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【手火山製法】高品質の熟成かつお節 日本が誇る紀州すさみの伝…
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