3. 河内鴨 ロース たたき ハーフサイズ 2個 もも肉 コンフィ 1個 鴨 かも カモ 鴨肉 かも肉 カモ肉 肉 鴨たたき かもたたき カモたたき 冷凍 ロース 合鴨 旨味 美味しい おいしい 大阪府 松原市

河内鴨 ロース たたき ハーフサイズ 2個 もも肉 コンフィ 1個 鴨 かも カモ 鴨肉 かも肉 カモ肉 肉 鴨たたき かもたたき カモたたき 冷凍 ロース 合鴨 旨味 美味しい おいしい 大阪府 松原市

大阪府松原市　寄附金額46,000 円

大阪を代表する松原産の高級食材「河内鴨」。
・ふ化から75日以上かけて育てられた河内鴨は、繊細な脂が香る旨みをふんだんに含んだ肉質が特徴です。
そんな河内鴨の良さをお客さまへお伝えするために、東京赤坂の名店“CROSS TOKYO”の総料理長 増山明弘氏が特別にレシピを監修して生まれたのが、河内鴨もも肉のコンフィです。

・関西の高級レストラン、星付き料亭で活用頂いてきた河内鴨ロース。
このロースの表面をさっと高温で炙り、香ばしさが付加され、また水分が減ることで食感が向上し味が濃厚になる「たたき」として調理いたしました。
肉の旨みをしっかりと凝縮した河内鴨ロースたたき、是非ご賞味ください。

※解凍後、3～5mm幅にスライス頂き、ポン酢、塩、醤油等と一緒にお好みでお召し上がりください。

■生産者の声 昭和50年代後半までは合鴨の孵化専門業者でしたが、今では孵化～飼育～精肉という全行程を全てツムラ本店で行っています。
このように一貫した生産販売体制を取っているのは、大阪ではわが社のみとなります。
それが凄く嬉しくて、よりこだわって生産しようと思い、飼料の配合、飼育環境の整備に着手、販売スタンスも180度転換しました。
一般的な飼育日数は50日ぐらいですが、河内鴨は75日飼育。 大きな傾鶏舎で一坪あたり7羽程の密度を保ち、オリジナルの農薬を使用しない肥料でじっくりストレスを与えず飼育しています。
地道に良いものを生産し続ければ分かる人には分かるはずと信じ、経営理念である『安全、安心を第一に鮮度と美味しいを追求』を徹底し信念を変えずに取り組んでいます。

■注意事項/その他 ※画像はイメージです。

  • アレルギー特記事項：※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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基本情報
商品コード 5367319
カテゴリ
事業者情報 有限会社ツムラ本店
容量 ■お礼品の内容について
「河内鴨」ロースたたき2個・もも肉コンフィの1枚セット

原産地:大阪府松原市/加工地:宮崎県

■原材料:お礼品に記載

※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。
消費期限 ■賞味期限:製造日から365日
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