【期間限定】天然醸造 大吟醸 白味噌 1kg みそ 食品 発酵 加工食品 調味料 国産 米味噌 白味噌 ※離島への配送不可 ※2025年12月上旬~12月下旬頃に順次発送予定

京都府亀岡市で50年以上、天然醸造で味噌を製造しています。国産の米、大豆、塩を使用し、特に米麹にこだわって試行錯誤を続けてきました。たどり着いた精米歩合と温度管理で製麹し、仕込・熟成を行っています。
大吟醸白味噌はこれまで、年末限定&亀岡市の直営店限定での販売を行ってきました。郵送のお問合せをいただくことも多く、今回ふるさと納税としてお届けさせていただくこととなりました!
大吟醸白味噌ならではの麹の香りをお楽しみください。
※商品到着後は必ず冷蔵庫(10度以下)で保存してください。
開封後は冷凍庫で保存してください。お味噌は冷凍庫でも完全に凍ることはないため、そのまま料理にお使いいただけます。
※離島への配送不可(北海道・沖縄本島は可)
※着日指定不可
【原材料名】
米(国産)、大豆、食塩、【一部に大豆を含む】
【保存方法】
要冷蔵(10℃以下)
【亀岡市内での製造工程】
米 →精米 →洗浄 →浸漬 →水切り →蒸し →冷却 →種付(麹菌) →製麹 →出麹(※1)
大豆 →洗浄 →浸漬 →煮る →冷却 →3点混合(※1に食塩、もち米飴を加える) →仕込み →熟成(※2)
※2より →樽出し →みそ漉し →熱殺菌処理 →充填 →梱包 →出荷
近日受付が開始されます
もう暫くお待ち下さい
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秋から春にかけては、亀岡盆地一帯に発生する「丹波霧」が、亀岡を象徴する風景として知られています。特に朝方、かめおか霧のテラスから望む「雲海」は素晴らしく、絶景をお楽しみいただけます。
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