3. 豊橋産『べっぴんうなぎの蒲焼』 3尾

豊橋産『べっぴんうなぎの蒲焼』 3尾

愛知県豊橋市　寄附金額45,000 円
  • 「丸よ」の蒲焼は江戸時代から皮が上
  • ※画像は店内でご提供しているうなぎ料理のイメージです。
  • 「丸よ」の蒲焼は江戸時代から皮が上
  • ※画像は店内でご提供しているうなぎ料理のイメージです。

文政年間創業の「織清」から続く、豊橋で一番の老舗うなぎ屋「丸よ」は『べっぴん』という言葉の発祥の地です。

江戸時代の文政年間（1830年代）、東海道の三十四番目の宿場として栄えた吉田宿。その中でも最も賑わった現在の札木町界隈にあった割烹料理とうなぎ料理の店「織清」が「丸よ」の始まりです。

『べっぴん』の云われとして、明治二十七年発刊の風俗画報第七十二号には次のように書かれています。
旧東海道の吉田駅に「織清」という料理店があり江戸からうなぎ職人を呼び寄せ、大きなうなぎを仕入れて焼き方や醤油の配合などを江戸風にして提供したところ、その独特な蒲焼がたいそう評判となった。何か宣伝文句があったらよいと考えた店主が、友人である田原藩家老渡辺崋山の息子渡辺小華に相談したところ、ほかの店とは違う特別なもの、という意味で思いついたのが「頗別品（すこぶるべっぴん）」の三文字。これを店の看板にしたところ、珍しさも相まってますます評判となり多くのお客が集まった。

「丸よ」の蒲焼は江戸時代から皮を上にして並べています。それは、「丸よ」ではタレがつきにくいと言われている皮にもしっかりタレがつく焼き方を守っており、江戸時代から変わらぬこの伝統を目でも楽しんでいただくために、焼きあがったうなぎの皮を上にしてご提供しているのです。

豊橋の養鰻場で育てた吟味されたうなぎ。豊橋で醸造された醤油を使った独自のタレ。
そして老舗ならではの技が、ふくよかな味わいをいっそう引き立てます。

「丸よ」では作り置きはしておりません。すこしでも本当のうなぎの美味しさをお届けできるよう、ご注文をいただいてから調理していますので、繁忙期には少々お待ちいただくこともございますが、何卒ご理解をいただきますようお願い申し上げます。

提供／（有）丸よ（丸ようなぎ）

  • アレルギー特記事項：●アレルギー成分／小麦、大豆
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基本情報
商品コード 6586661
カテゴリ
事業者情報 有限会社丸よ（丸ようなぎ）
容量 豊橋産うなぎ蒲焼　（1尾約85gx3パック）
うなぎのタレ　1尾につき2袋
山椒　　1尾につき1袋
※化粧箱入
消費期限 ●賞味期限／製造日から冷蔵７日（未開封）
アレルギー品目 小麦／大豆
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「手筒花火」「のんほいパーク」「路面電車」「とよはし食文化」の4つのコンテンツを核として、豊橋の魅力を全国に発信していくシティプロモーションを推進しています。ふるさと納税のお礼の品として豊橋の魅力的な特産品や貴重な体験をご用意しておりますので、この機会に豊橋市へお越しください！
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