3. 鯖寿司セット (〆鯖+焼鯖)｜根尾地区のおばあのレシピを再現した人気の〆鯖寿司と一子相伝のタレで丁寧に焼き上げた焼鯖寿司のセット [1171]

鯖寿司セット (〆鯖+焼鯖)｜根尾地区のおばあのレシピを再現した人気の〆鯖寿司と一子相伝のタレで丁寧に焼き上げた焼鯖寿司のセット [1171]

岐阜県本巣市　寄附金額16,000 円

《人気の鯖寿司セットをご家庭の食卓に》
〆鯖寿司1本と焼鯖寿司1本のセットです。
福井の行商人が塩漬け鯖を持ち込んだことから、岐阜県根尾地区には古くから鯖寿司文化が受け継がれています。
塩鯖や純米酢は国産にこだわって材料を厳選。
シャリにはフルーティーな香りが特徴の岐阜県産ハツシモを使用しています。
淡麗辛口の日本酒や白ワインとの相性もぴったりです。
商品は冷蔵で届きますが、身を下にしてレンジで20～30秒温めると、ふっくらとした食感を楽しめます。

《昔ながらの製法にこだわった添加物不使用の〆鯖寿司》
昇平楼の〆鯖寿司は、昔ながらのレシピを再現。
冷蔵技術のない当時と変わらぬ製法で、添加物は一切使用しておりません。
しっかりとした甘味とまろやかな塩味、酸味が特徴。
シンプルな材料ながら発酵によって複雑な味わいが広がり、コクのある力強い旨味を感じられます。

《老舗料亭の職人が醤油ベースの甘辛ダレで仕上げた焼鯖寿司》
定番である〆鯖寿司のバリエーションとして作り出したのが焼鯖寿司。
昇平楼の職人が、岐阜県産たまり醤油をベースにした秘伝のタレで丁寧に焼き上げました。
うなぎの「百遍返し」同様に、皮が縮んだり破れたりしないよう手間暇かけて焼き上げることで、タレの香ばしさが鯖本来の旨味を引き立てます。

《本巣市で愛され続ける老舗料亭》
岐阜県本巣市にある昇平楼は、150年の歴史を持つ川魚料理の老舗料亭。
人気の鯖寿司やうなぎ料理をはじめ、四季を味わう会席・慶弔料理を提供しています。
岐阜県揖斐郡大野町に存在した野村藩の離座敷から移築された武家書院やライトアップされた庭園など、歴史が感じられる空間も人気です。
時代に応じて変えるべきところは変え、守るべきところは守り続け、地域の人々と共に歩んできました。

■提供事業者：有限会社昇平楼

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基本情報
商品コード 734166
カテゴリ
事業者情報 有限会社 昇平楼
容量 鯖寿司(〆鯖) 約400g×1本
鯖寿司(焼鯖) 約350g×1本
消費期限 賞味期限：出荷日より3日
アレルギー品目 さば
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
申込受付 通年
出荷時期
寄附完了後2週間程度で発送

※賞味期限は出荷日より3日と短い為、確実に受け取っていただくために不在で受け取れない日がある場合は、備考欄へ記入ください。

※お受け取りいただけなかった場合、再送はいたしませんのであらかじめご了承ください。

※離島へのお届けはできません。
寄附証明書
送付時期目安
配送 冷蔵
決済方法
クレジットカード決済
※エポスカードを含む		 ○
エポスかんたん決済 ○
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岐阜県本巣市
岐阜県本巣市 ぎふけん もとすし
平成16年２月１日に４つの町村が１つになり、人口約３万４千人（令和元年現在）、面積374.65k㎡の本巣市が誕生しました。
当市は、樹齢1500年余の日本三大桜の一つ「淡墨桜」をはじめとする豊かな自然と多くの文化財に恵まれており、それは市の誇る宝です。
一方、「住みよさランキング2009年版」（東洋経済新報社）で全国総合１位になってから毎年上位に入るなど、自然と人が共生しているのがまちの特長です。
県都岐阜市に隣接し、名古屋市にも比較的近いところから、製造業などの企業立地に加え、都市近郊型の農業が盛んであり、柿の王様といわれる富有柿やイチゴは全国でも有数の産地を形成し、高い評価を得ています。セントポーリアやミニバラなどの花き栽培においても一大産地となっています。
その他にも、戦国時代の茶人・古田織部が残した茶道・織部流など、先人が培ってきたものが多く残っており、本巣市は「心ふれあうまち」として、形だけでなくその心も受け継いでいます。
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