3. 【2026年2月から順次発送】みかさぎ麹屋 自慢のこだわり味噌 5kg / 味噌 みそ ミソ 麹味噌 調味料 / 恵那市 / みかさぎ麹屋 [AUGD002]

【2026年2月から順次発送】みかさぎ麹屋 自慢のこだわり味噌 5kg / 味噌 みそ ミソ 麹味噌 調味料 / 恵那市 / みかさぎ麹屋 [AUGD002]

岐阜県恵那市　寄附金額29,000 円
みかさぎ麹屋こだわりの滋味深い味わいのいなか味噌

古来より恵那地域に伝わる米糀と麦麹の「合わせ麹」を使用して1年以上熟成させた味噌です。

米糀は自家栽培米及び地元米、麦麹はできるだけ地元産か国産の大豆と大麦、スペルト小麦を合わせて製麹し、大豆をふんだんに混ぜ込み天日塩を加えて熟成させています。
みかさぎ麹屋こだわりの滋味深い味噌をぜひご賞味ください。


【麹屋のこだわりの麹】
麹に使う米は、昔から「霊峰」と尊ばれ、地元の人々から「御笠置（みかさぎ）」と呼ばれる笠置山から流れる水と澄んだ空気で育った自家栽培米と笠置山麓の地元産の米を使用しています。むかしながらの※室蓋（むろぶた）製法で手作業にて丁寧に麹を作っています。
※室蓋＝杉板の木箱

【麹の特徴】
当店の麹は、麹の酵素力が強く、風味がまろやかで麹独特のクセのある匂いが微弱です。料理本来の味を邪魔することなく様々な料理に活用できるため、子育て世代の方や麹が苦手な方から「みかさぎさんの麹だとおいしく食べられる」との声を多数いただいております。麹調味料には原材料や製法にこだわり、旨味、栄養素などの機能性を発揮できるように仕込んでいることで、いろいろなバリエーションの調味料を製造しています。
現在、飲食店（和食、フレンチ、レストラン、観光ホテル、カフェ、居酒屋）や学校給食でもご利用していただいております。

味噌 みそ ミソ 麹 糀 米麴 米糀 麹味噌 麹みそ 調味料 岐阜県 恵那市

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基本情報
商品コード 6719858
カテゴリ
事業者情報 みかさぎ麴屋
容量 1kg × 5袋

【原料原産地】
岐阜県恵那市産

【加工地】
岐阜県恵那市
消費期限 【賞味期限】 配送から3カ月 ※要冷蔵（5℃以下）
アレルギー品目 小麦／大豆
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
申込受付
2025年12月下旬まで
出荷時期
2026年2月上旬から順次発送
寄附証明書
送付時期目安
配送 冷蔵
決済方法
クレジットカード決済
※エポスカードを含む		 ○
エポスかんたん決済 ○

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岐阜県恵那市 ぎふけん えなし
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