3. ３月より配送！滋味深い保存食・坂部のゆべし（2個）| 実 くるみ クルミ 山グルミ 発酵食品 味噌 伝統食 保存食 携帯食 ゆべし くだもの 長野県 天龍村 信州

３月より配送！滋味深い保存食・坂部のゆべし（2個）| 実 くるみ クルミ 山グルミ 発酵食品 味噌 伝統食 保存食 携帯食 ゆべし くだもの 長野県 天龍村 信州

長野県天龍村　寄附金額10,000 円
伝統の保存食「柚餅子（ゆべし）」薄～くスライスしてお召し上がりください！

ゆべしは武士の携帯食と言われるほど古くから保存食としてこの地域に親しまれてきました。
一般的なモチモチとした甘いお菓子の柚餅子とは異なり、主な材料は味噌のためしょっぱいです。
この地域と祭りや文化を残したいと作り続けてきた大先輩から次の世代へと継承し、できるだけ地の物にこだわってつくりました。

ゆべしを仕込む前にやることがたくさんあります。味噌を仕込んで、胡桃を拾って皮を腐らせ洗い、殻を割り、柚子を採ります。
そうしていよいよ柚子をくりぬき、味噌・砂糖・小麦粉・くるみ・ごま・酒・味醂などを入れて蒸しあげ、3か月間乾燥しながら揉む作業をしてようやく出来上がりになります。

■おすすめの食べ方■
向こうが透けるほど薄く切ってそのままお茶請けやお酒の肴に。チーズやバターを挟んで食べても美味しいし、じゃがいもとの相性がよく素揚げしたじゃがいもに挟んだり、炒めたジャガイモにちらすのもおすすめです。
端っこは刻んでピザやバニラアイスにトッピングしても最高に美味しいです。
ベースは味噌なので白ごはんにも相性ピッタリです。

天龍村産の農薬不使用の柚子・山グルミそして手作り味噌の米麹も天龍村産のお米を使用しており、生産量に限りがあります。その他の材料も国産にこだわり、北海道産の小麦、奄美諸島産のお砂糖、信州産の大豆・お酒・味醂を使用しています。
是非伝統の味をお試し下さい。
2021年に日本スローフード協会の未来に残したい味「味の箱舟」に選ばれました。

その他オンラインストアでも商品多数取り扱いしています。
「ツメモガキ」で検索してください。

※画像はイメージです。※寒い時期は暗冷所にて、外気温が２０度を超える時期は冷蔵庫にて保存してください。
万が一カビが出てしまった場合はその部分を包丁で切り、食品用のアルコールを吹き掛けてください。開封後はチャック付き袋等に入れ、冷蔵庫にて保存ください。

事業者：ＴＳＵＭＥＭＯＧＡＫＩ

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基本情報
商品コード 5381333
カテゴリ
事業者情報 TSUMEMOGAKI
容量 柚子加工品　2個　各箱入り
消費期限 袋詰めした日より 365日
アレルギー品目 小麦／くるみ／大豆／ごま
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
申込受付
通年扱い
出荷時期
2026年3月より順次発送
寄附証明書
送付時期目安
配送 常温
決済方法
クレジットカード決済
※エポスカードを含む		 ○
エポスかんたん決済 ○
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長野県天龍村
長野県天龍村 ながのけん てんりゅうむら
長野県の最南端に位置し、村の真ん中を南北に流れる天竜川と、その支流が作るV 字渓谷の中に集落が点在する「純山村」です。
天竜川に沿う形で JR 飯田線が走り、村内には駅が５つ存在します。
中でも「為栗」（してぐり）「中井侍」（なかいさむらい）は秘境駅と呼ばれ、多くの鉄道マニアの方が訪れています。 　
長野県で最も温暖な地域と言われており、梅や桜が県で最初に開花します。
特産品には長野県で毎年のように県知事賞を受賞している中井侍銘茶や柚子、小梅、ヤツガシラ、伝統野菜である「ていざなす」などがあります。
伝統行事として10 月に行われる平岡地区の「満嶋神社の秋祭り」や年始に行われる坂部・向方・大河内の「天龍村の霜月神楽」などが有名です。
イベントは、毎年2 月に天龍梅花駅伝大会が開催され、6月は天然記念物である村鳥「ブッポウソウ」 の産卵や巣立ちを観察しようと、多くの観光客が訪れています。
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