3. 鯖こうじ 100g×2個 福井県小浜発 魚醤仕込みの醤油麹 国産コシヒカリ米麹使用 / ご飯のお供 万能調味料 発酵食品 小浜市 / タカノ [BFEF010]

鯖こうじ 100g×2個 福井県小浜発 魚醤仕込みの醤油麹 国産コシヒカリ米麹使用 / ご飯のお供 万能調味料 発酵食品 小浜市 / タカノ [BFEF010]

福井県小浜市　寄附金額5,000 円
鯖の魚醤で仕込んだ小浜発オリジナル醤油麹

「鯖こうじ」は、福井県小浜市のサバ文化から生まれたオリジナル発酵調味料。
通常の醤油麹は米麹に醤油を加えて発酵・熟成させますが、小浜は鯖のまち。
そこで福井県立大学の教授が、鯖を活用して作った「サバの魚醤」をベースに、地元のお酢屋さんの米麹と福井県産コシヒカリを使い、特別な醤油麹を完成させました。

魚醤の奥深い旨みと麹由来の甘み・コクが絶妙に調和し、肉や魚を柔らかくするだけでなく、食材の臭みを和らげ、料理を格上げする万能調味料です。

【おすすめの食べ方】
・たまごかけご飯にそのままかけて、贅沢なご飯のお供に
・マヨネーズと混ぜてディップソースに
・肉や魚の下味調味料として、柔らかくジューシーに仕上げ

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基本情報
商品コード 6751522
カテゴリ
事業者情報 有限会社タカノ
容量 【内容量】
100g×2個

【原材料】
鯖醤油（鯖を含む）、米麴、塩、唐辛子、（一部に大豆・小麦を含む）

【保存方法】
常温保存（開封後は冷蔵）

【加工地】
福井県小浜市
消費期限 【賞味期限】 製造日より8か月間（高温多湿を避け冷暗所で保管）
アレルギー品目 さば／大豆
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