3. あられがこ出汁醤油セット【醤油 セット あられがこ 出汁 だししょうゆ 高級魚 特選醤油 疲労回復 お造り 刺身 炒め物 魚】[A-057001]

あられがこ出汁醤油セット【醤油 セット あられがこ 出汁 だししょうゆ 高級魚 特選醤油 疲労回復 お造り 刺身 炒め物 魚】[A-057001]

福井県福井市　寄附金額12,000 円
  • あられがこ
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幻の高級魚「アラレガコ」の旨味を出汁醤油として、色々なお料理でお楽しみください。

九頭竜川に生息する「アラレガコ」は、数が非常に少なく幻の高級魚で、その魚の養殖にようやく成功しました。
身は淡白でタウリンが多く焼くと美味しい出汁が味わえます。
この出汁の素と旨味を引き出す特選醤油のセットです。

あられがこからの美味しい出汁が出るように焼いて乾燥させ、刻んだ昆布と唐辛子を入れました。
アラレガコ、昆布、唐辛子の素材の旨味が混じりあい、芳醇な香りと味わいが感じられる出汁醤油が出来上がります。
あられがこ出汁醤油は、お造り(白身魚に)、冷奴、焼いた油あげ、野菜炒めなどにマッチしますし、お料理の隠し味としてもお楽しみいただけます。
ご使用にあたり、出汁醤油の素に、福井県の原料のみで作った特選醤油を入れ、1週間ほど漬け込んでご使用ください。

【アラレガコとは】
カジカの仲間で、海で産卵した稚魚が川を遡上して成魚(20cm位)となり、冬のアラレが降る寒い時期に海へと戻る魚で、福井では「アラレガコ」と呼ばれています。
この魚は、福井市を流れる九頭竜川流域に生息していますが、40年程前から数が激減し、ここ数年では年間数十匹しか捕れない状況です。
成魚は体長20cm前後までになり、鱗はなく表面にヌメリが有ります。
川底の石の色に合わせて、灰色、茶色や黒色に体の色を変化させます。
エラ蓋には左右大きな棘が有り、頭部や口が大きく、正面から見ると丸みを帯びた特徴の有る顔をしています。
身はフグのように淡白で上品な味をして、色々な料理に合わせやすい魚です。
疲労回復に効果が有るタウリンが100gあたり400mgと魚の中では多く、焼くと香ばしく出汁にすると美味しい旨味が出ます。

【保存方法】直射日光を避け常温で保存してください。

提供：株式会社コリンズカンパニー


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  • アレルギー特記事項：　
    【原材料】
    ■あられがこ出汁の素
    乾燥あられがこ(国産養殖)、昆布、唐辛子
    ■特選醤油
    大豆、小麦、食塩、米、小麦、グルテン、酒粕
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基本情報
商品コード 4873717
カテゴリ
事業者情報 株式会社 コリンズカンパニー
容量 ■瓶入りあられがこ出汁の素1本
■福井の材料で作った特選醤油1本（150ml）
消費期限 【賞味期限】 ■あられがこ出汁の素：製造日より1年（開栓前） ■特選醤油：製造日より1.5年（開栓前）
アレルギー品目 小麦／大豆
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福井県福井市 ふくいけん ふくいし
　福井市は、福井平野の中心に位置し、日本三名山の１つである白山を主峰とする白山連峰を真山に望み、荒々しくも美しい日本海、そして九頭竜川、足羽川、日野川の３大河川を擁する豊かな自然に恵まれたまちです。また、この自然の中で育まれたバラエティーに富んだ良質な食材の宝庫であり、新保ナスや木田チソなどの伝統野菜、金福スイカや越のルビー（トマト）のブランド野菜、越前ガニやミズダコの海の幸などが有名です。さらには、国の特別史跡・特別名勝・重要文化財の三重指定を受けている一乗谷朝倉氏遺跡をはじめ、旧福井藩主・松平家の別邸である名勝養浩館庭園に代表されるような優れた歴史的遺産や、県指定無形民俗文化財である馬鹿ばやし、重要無形民俗文化財である糸崎の仏舞等の文化的遺産を数多く有する、歴史・文化の豊富なまちでもあります。
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