3. 料理用包丁 子の日「蓮」 三徳 195mm【1084806】

料理用包丁 子の日「蓮」 三徳 195mm【1084806】

神奈川県中井町　寄附金額880,000 円

高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」の包丁を、ご家庭で使いやすいサイズにて製作しました。一般的なご家庭用包丁よりも少しだけ大きめです。お魚からお肉まで万能的に使えるため、お料理の幅が広がります。

製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中のシェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。

こちらの包丁は、刃全面に広がる美しいダマスカス模様が特徴である「蓮」シリーズの三徳包丁です。錆びにくく、良く切れるのはもちろん、料理をする時の使いやすさを特に重視して作られています。職人が「一打一打」打ち込んだダマスカス模様を「鏡面仕上げ」まで磨き上げ、ダマスカス模様の奥にまるで鏡があるような美しい見た目が特徴です。子の日の包丁の中で最上位モデルの中の1つである「蓮」は見た目の美しさに加え、非常に優れた切れ味を誇り、使う人を性能と見た目の両面から魅了します。

持ち手の部分には宇宙航空部品にも採用されている日本製の高密度カーボンファイバーを採用。手にしっくりと馴染む形状へと職人による手作業で製作しております。

■注意事項/その他
※受注生産品となるため、発送までにお時間をいただきます。
※食洗機での洗浄はご遠慮ください。
※冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご遠慮ください。

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基本情報
商品コード 5315876
カテゴリ
事業者情報 (株)　子の日　(ネノヒ)
容量 ■内容量・サイズ/製造地
「蓮」 コアレスダマスカス 三徳包丁×1
<包丁サイズ>
・刃渡り195mm (包丁の切れる部分の長さが195mmです)
・全長330mm
・幅50mm
・重量230g
製造地:神奈川県中井町

■原材料
刃部:鋼
ハンドル部:カーボンファイバー

■生産者の声
こちらのダマスカス包丁は、一般的なダマスカス包丁の構造とは異なる、コアレスダマスカス包丁という珍しい構造の包丁です。
一般的なダマスカス包丁は、切れ味の良い硬い鋼材を両側から柔らかい鉄ではさみ、そこにダマスカス模様をプレスします。対してこちらのコアレスダマスカス包丁は、切れ味の良い硬い鋼材を2種類、多層に重ねた材料にて製作した、切れる材料のみで製作された包丁です。
材料のままでは模様が出ていないため、多層に重なった鋼材を低温で職人が丁寧に鍛造し、一打一打打ち込んで模様を出していきます。
同時に、丁寧に鍛造することで鉄の密度が上昇するため切れ味などの性能が向上し、性能面でも優れた包丁に仕上がります。そして、その後、鏡面に仕上げることで、ダマスカス模様が浮き出ているのに鏡のように光る仕上がりになっております。
職人の鍛造した部分が模様となって現れる、製作の痕跡が見える包丁となっておりますので、ぜひご愛用いただけましたら幸いです。
消費期限
アレルギー品目 ※ 未確認のアレルギー品目があります
申し込み/配送情報
申込条件 何度でも申込み可
申込受付
通年
出荷時期
お申込みから6ヶ月程度　※離島にはお届けできません。
寄附証明書
送付時期目安
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