3. お刺身用・真鯛のカルパッチョセット

お刺身用・真鯛のカルパッチョセット

神奈川県横浜市　寄附金額18,000 円

愛媛県産の真鯛を鮮度の良いうちに捌き、そのまま急速凍結いたしました。
甘みのあるしっとりとした良質、上品な味わいです。

★内容★
・1尾分をお刺身加工しました。
そのままお刺身・カルパッチョなど、パーティーや女子会などシーンを選ばずご使用できます。

※原料は「白寿真鯛０(ゼロ)」を使用。
真鯛の場合、1kg大きくするために約4kgものカタクチイワシが飼料の原料として必要になります。
（魚粉歩留り25％、飼料中の魚粉の割合40%、増肉係数2.5で算出）
白寿真鯛０はこのような動物性たんぱくを一切使用せず、白ごまのセサミンによる高い抗酸化力をもったサスティナブルな真鯛です。

※ピチットを使用。
魚に含まれる水分(遊離水)と、ここに溶け込んでいるアンモニア・トリメチルアミンなどの生臭み成分を浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は魚の中に残します。

★解凍方法★
・流水で約10～15分

※急速凍結により解凍時のドリップ量は最小限に抑えられていますが、低温で時間をかけた方がより高鮮度に解凍できます。冷蔵庫内だと約12～14時間ほどで解凍できます。


※本返礼品は製造工程の主要部分(製品完成までの全工程)を市内の事業所で実施しています。

事業者：横浜丸魚株式会社
連絡先：045-459-2876

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基本情報
商品コード 6670996
カテゴリ
事業者情報 横浜丸魚株式会社
容量 ・刺身1尾分（背2節、腹2節　600ｇ）　　　　　　　　
・カルパッチョソース（20ｇ×4）

【原材料】
養殖真鯛（愛媛産）　
カルパッチョソース：砂糖（国内製造）、植物油（なたね油、オリーブ油）、醸造酢、食塩、たまねぎ、にんにく、こしょう、ティル、乾燥ピーマン、パセリ/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、増粘剤（キサンタンガム）、クチナシ色素、香辛料抽出物
消費期限 出荷後30日 【保存方法】 -18℃以下で保存してください。
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問い合わせ先
事業者　：横浜丸魚株式会社
連絡先　：045-459-2876
営業時間：AM9：00～PM16：00

定休日　：祝日・日曜・水曜日
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