FYN9-301 月山白炭15kg (2級品)
地元のナラ材等を使用し作成した白炭です。
白炭は、炭やきの仕上げ段階でかまのなかに空気を入れ、ほぼやきあがっている炭を約１２００度の高温で燃やし、ころあいを見て、真っ赤になった炭をかま口から取り出し、灰と土を混ぜ、水分を含ませた消粉をかぶせてすばやく冷やしながら消します。
表面に白い灰がつくのでその名があるのだが、鋼のようにかたく、たたき合わせると、キンキンと金属のような音がします。火付けには時間がかかりますが、火力が強く、火もちのよいのが特徴です。また、火力が強く近赤外線効果のため、食材のうまみを逃がさず、表面をパリッと焼くことができるためバーベキューにもおすすめです。飲食店のプロの方からも重宝されています。
【木炭の保管方法】
木炭はビニール袋などで密封し、空気、湿気にふれないように保管してください。
ビニール袋もある程度は湿気を通しますので、乾燥剤を入れたり、2重にするなどしてください。
※写真はイメージです。
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総面積のほとんどが森林で、町には寒河江川が流れ、県内でも有数の豪雪地帯として知られています。
古くは山岳信仰の宿場町として栄えましたが、現在は月山のトレッキングや夏スキーが有名です。また、月山の広大なブナ林に蓄えられた水を利用し、地ビールや地酒の販売、月山湖大噴水の打ち上げなど「水にこだわったまちづくり」も展開しています。
月山とともに生きる町。それが、西川町です。
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お礼の品・関連書類が到着！
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