北海道産鯖 低温熟成 3個セット 【発送時期が選べる】 北海道産 鯖（さば）のみを使用 一夜干し さば サバ 焼き魚 焼魚 鯖セット ひもの 冷凍 小分け 冷凍 配送月指定 配送時期選べる 配送時期 発送月が選べる 発送月 スピード発送 魚介類 海鮮 絶品 人気 笹谷商店 直営 釧之助本店 高級 北海道 釧路町 釧路超 特産品 br02
- ブランド鯖として認知されてきた鯖を、低温熟成による一夜干しでご賞味ください。
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- サバの味噌煮としてもおすすめです。
- サバのカツ丼にしてもおすすめです。
- サバのカレーにも最適です。
- 小分け包装でお届けします。
鯖(さば)の美味しさは、北から南への海水温の低い親潮と、南から北への海水温の高い黒潮の重なりによって育まれます。
親潮は栄養豊かな塩分に満ちていて、その濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。
海水が太陽の光を浴びるとプランクトンの大発生が起こり、魚類にとって餌が豊富で快適な環境が整います。
この環境が鯖(さば)の食味の決め手となっています。
釧之助では、北海道で水揚げされた「北海道産鯖」を厳選して加工しています。
かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。
水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。
北海道産鯖低温熟成一夜干しは今までにない干し方が特徴です。
浸透圧の違う素材を組み合わせた特殊なシートで鯖を包み、低温で一昼夜じっくりと熟成させながら干します。
この特殊なシートが余分な水分や生臭み成分を取り除き、旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ！と美味しさを凝縮させるのです。
良いと思うものはどんどん取り入れる、美味しさへのあくなき追求がこの一夜干しに詰まっています。
【産地・原材料名】
原材料：さば(北海道釧路産)、食塩
原産地：北海道釧路市
【保存方法】
冷凍
【注意事項】
※画像はイメージです。
※解凍方法
冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
●冷蔵庫に移しての解凍
何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
| 基本情報 | |
|---|---|
| 商品コード | 5073827 |
| カテゴリ | |
| 事業者情報 | 釧之助本店 |
| 容量 | 北海道産鯖低温熟成：半身210g以上 × 3個 |
| 消費期限 | 出荷から3ヶ月以内 |
| アレルギー品目 | さば |
| 申し込み/配送情報 | |
| 申込条件 | 何度でも申込み可 |
| 申込受付 | 通年で受付しております。 |
| 出荷時期 | 7日前後 |
| 寄附証明書 送付時期目安 |
|
| 配送 | 冷凍 |
| 決済方法 | |
| クレジットカード決済 ※エポスカードを含む |
○ |
| エポスかんたん決済 | ○ |
| 問い合わせ先 | |
営業時間：平日10時～17時/祝祭日・特定休業期間を除く 釧路町ふるさと納税窓口（NE） TEL：0120-251-588 MAIL：kushirotown@furu-sato.info ふるさとチョイス（釧路町）のお問い合わせ窓口はNE株式会社が代行しております。 お電話及びメールは、当社がご対応いたします。 |
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